Dossier
Les régimes passés au crible
Cétogène, jeûne intermittent, low carb, paléo : ce qu'ils font réellement, et pourquoi ils donnent tous des résultats au début.
Pourquoi ils fonctionnent tous, au début
Chaque régime populaire impose une règle qui réduit mécaniquement l'apport calorique. Supprimer les glucides retire le pain, les pâtes, les gâteaux et l'alcool. Manger sur huit heures retire une prise alimentaire. Le paléo retire les produits transformés. Le mécanisme réel est toujours le même : moins de calories, obtenues par une règle simple à suivre.
Pourquoi ils échouent, ensuite
Une règle rigide fonctionne tant qu'on la suit, et la plupart des gens ne la suivent pas indéfiniment. Un régime qui interdit une catégorie d'aliments crée une tension qui finit par céder, souvent en excès. Le taux de reprise de poids à deux ans est élevé pour tous les régimes restrictifs, et ce chiffre ne dépend quasiment pas de la méthode choisie.
Le jeûne intermittent
Restreindre la fenêtre alimentaire, par exemple à huit heures. À apport calorique égal, les résultats sur la perte de gras ne diffèrent pas significativement d'une alimentation étalée. Son intérêt est pratique : moins de repas à préparer, moins de décisions à prendre. Il convient à ceux qui n'ont pas faim le matin, et convient mal à ceux qui s'entraînent tôt ou qui ont un historique de comportement alimentaire compulsif.
Le régime cétogène
Réduire les glucides à un niveau très bas pour basculer sur les corps cétoniques. Efficace pour certains, notamment sur la gestion de la faim. Ses limites sont réelles : baisse de performance sur les efforts intenses, contrainte sociale forte, et difficulté à couvrir ses fibres. Sur la perte de gras à calories et protéines égales, il ne surpasse pas les autres approches.
L'approche que je recommande
Pas de régime nommé. Un cadre : une source de protéines à chaque repas, des légumes en volume, des féculents ajustés à l'activité, pas de calories liquides, et 10 à 15 % de l'apport laissé au plaisir sans justification. Cela ne se vend pas en livre, mais cela se tient dix ans.
Les erreurs qui coûtent le plus cher
- Choisir un régime sur sa promesse plutôt que sur sa faisabilité
- Changer de méthode dès que la perte ralentit
- Confondre restriction sévère et efficacité
- Négliger les protéines, quel que soit le régime suivi
- Suivre un protocole conçu pour une pathologie sans l'avoir
Le parcours de lecture
Dans cet ordre, ces articles couvrent le sujet en entier.
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