Batch cooking sportif : deux heures le dimanche, la semaine réglée

Préparer à l'avance résout le problème à la racine. Encore faut-il éviter les cinq barquettes identiques qui dégoûtent dès le mercredi.

Le principe : des composants, pas des plats

Ne préparez pas cinq repas complets. Préparez des briques que vous assemblez différemment :

• Deux sources de protéines: par exemple poulet rôti et lentilles cuisinées
• Deux féculents: riz et pommes de terre
• Deux légumes: ratatouille et légumes rôtis au four
• Deux sauces: une à base de yaourt et herbes, une vinaigrette relevée

Avec ces huit éléments, vous obtenez une douzaine de combinaisons différentes. C'est la sauce et l'assaisonnement qui font la variété perçue, pas l'aliment.

L'organisation en deux heures

1. 01Allumez le four en premier (légumes et viande y cuisent en parallèle, 35 à 40 minutes).
2. 02Lancez les cuissons longues: riz, légumineuses.
3. 03Pendant ce temps, découpez, préparez les sauces, lavez les crudités.
4. 04Refroidissez rapidement avant de mettre au réfrigérateur.
5. 05Portionnez dans des contenants identiques : c'est ce qui rend le calibrage automatique en semaine.

La conservation

• Réfrigérateur : 3 à 4 jours pour les plats cuisinés, viande comprise.
• Congélateur : préparez le double et congelez la moitié en portions. Le jeudi et le vendredi sont couverts sans cuisiner à nouveau.
• Les crudités se préparent le matin même, pas le dimanche.

Les collations

Préparez-les aussi : portions de fruits secs pesées, fromages blancs, œufs durs. Une collation non préparée est une collation achetée en distributeur.

Ce que ça change

Sur une semaine chargée, la préparation du dimanche fait la différence entre un déficit tenu et cinq déjeuners improvisés à la boulangerie. Ce n'est pas une question de motivation : c'est une question de logistique.

C'est aussi l'esprit des recettes sur mesure : des recettes calibrées sur vos besoins réels, votre temps de cuisine et votre budget, avec la liste de courses qui va avec.